『和料理彩 SAI』『亜李蘭離宮杉乃井ホテル店』
2つの美食空間、2025年11月1日(土)グランドオープン

旬の食材を使用した和会席と、完全個室の焼肉店、2つのレストランが新たに誕生

別府温泉杉乃井ホテル（所在地：大分県別府市／総支配人：鞍馬達也、以下「杉乃井ホテル」）は、2025年11月1日(土）、星館12階に「和料理彩 SAI（わりょうりさい）」、杉乃井パレス1階に「亜李蘭離宮（ありらんりきゅう）杉乃井ホテル店」を、同日グランドオープンします。

「和料理彩」イメージ

「亜李蘭離宮」エントランスイメージ

現在、杉乃井ホテルでは３つのビュッフェレストランを展開しています。この度、新たに和会席レストランをオープンします。2025年1月に開業した「星館」12階に位置し、彩り豊かな和食をお楽しみいただきたいという思いから命名した「和料理彩」。別府市街地の夜景を望む開放感あふれる空間で、四季折々の旬の食材を使用した本格和会席をお楽しみいただけます。店内には個室・半個室も完備し、落ち着いた雰囲気の中で、心ほどけるようなひとときをご提供します。料理長が厳選した食材を用い、豊後まぐろや豊後牛フィレステーキなど、大分ならではの味覚を取り入れ、地元食材の魅力もご堪能いただけます。アルコールもご夕食代に含まれており、お料理との相性を楽しみながら、ゆっくりとお食事の時間をお過ごしいただけます。館内の空間演出にもこだわり、半個室の壁には「星館」の名にちなみ、星空をイメージした意匠を採用。さらに、別府の伝統工芸である竹細工や、大分県の焼き物「小鹿田焼（おんたやき）」も取り入れ、素朴で力強い風合いが、空間全体に自然の温もりと土地の息吹を添えています。
また、“完全個室で味わう、四季折々の懐石料理と厳選焼肉。”をコンセプトとした焼肉店「亜李蘭離宮」が、杉乃井パレスにオープンします。ご宿泊者限定の杉乃井ホテルオリジナルのコース料理もご用意。ご宿泊者はもちろん、日帰りでもご利用いただけます。
料理・空間・おもてなしのすべてにおいて、特別な一皿とひとときを、ぜひ杉乃井ホテルでお楽しみください。
※メニューは仕入れ状況等により変更になる可能性があります。

「和料理彩 SAI」（星館12階）

≪「和料理彩」料理長　川野章≫

本レストランでは、料理の順番や季節感、器、そして食材のストーリーを大切にしながら、一品一品を丁寧に仕上げています。前菜から始まり、甘味まで、五感で楽しんでいただける非日常のひとときをご提供いたします。

以下、料理長こだわりのメニューをご紹介します。

≪箱前菜≫
食事の幕開けを告げる前菜は、愛らしい重箱に美しくしつらえお届けします。季節を楽しんでいただけるよう、旬の食材を取り入れ、見た目にもこだわり、彩り豊かに盛り付けています。

≪御造り≫
旬の魚介を盛り合わせ、見た目の美しさと躍動感を意識して仕上げました。使用する魚介は時期に応じて変わり、イセエビや豊後まぐろ、関あじ、イサキ、生雲丹など、その季節にあった食材をご提供します。
※写真は2人前です。

≪焼物≫
豊後牛フィレステーキは、とろけるような柔らかさと濃厚な旨みをお楽しみいただけるよう仕上げました。一口ごとに、口の中に広がる贅沢な味わいをご堪能ください。

≪御食事≫
旬の魚を使った握り鮨をご用意。季節の味わいを取り入れ、満足感のある一品に仕上げています。

「和料理彩 SAI」概要

場所	星館12階
営業時間	17時30分～22時00分（ラストオーダー21時30分）二部制（一部17時30分～／二部19時30分～）
総席数	96席　個室（8名席/3室、4名席/1室）半個室（4名席/4室）（会場内：4名席/13卓）
備考	宙館、星館のご宿泊者のみご利用可能。日帰り利用不可。「和料理彩」利用の宿泊プランについては、準備が整い次第、公式ウェブサイト（https://suginoi.orixhotelsandresorts.com/）にてお知らせします。

和料理彩入り口

和料理彩料理イメージ

「亜李蘭離宮杉乃井ホテル店」（杉乃井パレス内）

「完全個室で味わう、四季折々の懐石料理と厳選焼肉。」をコンセプトとした焼肉店が、杉乃井パレスにオープンします。ご宿泊者限定の杉乃井ホテルオリジナルのコース料理もご用意。お子さまからご年配の方まで、ご予算に応じて皆さまでお楽しみいただけます。ランチ・ディナーともに日帰りでのご利用も可能です。

ディナーイメージ

ランチイメージ

亜李蘭について

焼肉亜李蘭グループは、魂心のメニューでお客様をお迎え致します。当社は1967年に大分県中津市で創業し、50年を超えました。人材の育成と地域社会への貢献を軸に、飲食業全体のレベルアップを目指して経営を続けてまいりました。お客様、そして社会に感謝し、幸せを届ける会社。そして、なによりも夢や目標に向かって全力で努力することを忘れない会社でありたいとの想いが私にはあります。継承されるべき願いであり、また信念として社員全員に伝えていくべく努力を重ねております。誰かを幸せにすることが己を幸せにする第一歩と、私はそう信じております。日々、お客様の声をいただき、その声こそが最高の指導であるという事実をかみしめて、声に応えることにより育ってまいりました。
われわれは、その指導の大恩を少しでも返すべく、これからも育っていくことをお約束いたします。お客様がお帰りの際に「美味しかったからまた来たい」と思っていただける、そんな店でありたい。どれだけの時を経ても、お客様の心に残る幸せを提供していきたいと願っております。

「亜李蘭離宮杉乃井ホテル店」概要

場所	杉乃井パレス1階
営業時間	ランチ　11時00分～15時00分（ラストオーダー14時30分）ディナー 17時00分～23時00分（ラストオーダー22時30分）
席数	182席（39卓）
予約	日帰りでのご利用は、店舗直通へ（050-8888-4829）お問い合わせください。
備考	宿泊プランになどについてのお問い合わせは、公式ウェブサイト（https://suginoi.orixhotelsandresorts.com/）もしくはお電話にてお問い合わせください。 TEL：0977-78-8888 （予約センター／午前9時～午後7時）　 ※ご要望に応じて申込条件書面を遅滞なく別途お送り致します。

80年以上の歴史を持つ杉乃井ホテルのコミュニケーションコンセプトは「君としあわせ。」
今後も、レストランでは四季を通じて各シェフが厳選したメニューをご提供していきます。
そして、大切な人と一緒に過ごしながら心からの笑顔で楽しみ、ホテルで過ごす一つひとつが思い出として残るような特別なリゾート体験をお届けしてまいります。

別府温泉杉乃井ホテルについて：

ORIX HOTELS & RESORTS のグループホテルである「別府温泉杉乃井ホテル」は、別府八湯のひとつ観海寺温泉に位置し、山は鶴見岳の景観を仰ぎ、晴れた日には遠く四国・佐田岬までを望む、圧倒的スケールの温泉リゾートです。自慢の大展望露天風呂「棚湯」や、天空の露天風呂「宙湯」のほか、四季を通じてシェフたちの厳選メニューをお楽しみいただける3つのビュッフェレストランをご用意しています。さらに、敷地内には全天候型プール「アクアビート」（夏季限定営業）、屋外型温泉「アクアガーデン」、「SUGINOI BOWL & PARK」などエンターテインメントも充実しています。2025年1月に、大規模リニューアルのフィナーレとなる「星館」を開業し、新生杉乃井ホテルとしてスタートしました。

公式ウェブサイト	https://suginoi.orixhotelsandresorts.com/
Instagram 公式アカウント	https://www.instagram.com/beppu_suginoihotel_official/
LINE公式アカウント	https://page.line.me/?accountId=968pmsgb

ORIX HOTELS & RESORTS（オリックスホテルズ&リゾーツ）について：

ORIX HOTELS & RESORTS は、オリックス・ホテルマネジメント株式会社の旅館・ホテルの運営事業ブランドです。ラグジュアリーからカジュアルまで、旅館とホテルを両軸に幅広いカテゴリーを有し、「また行きたい、と思っていただける場所。」をご提供するべく、お越しいただく皆さまのさまざまなライフステージに合わせた体験をお届けしています。現在、ORIX HOTELS & RESORTS では、北は北海道から南は福岡、大分まで、5 ブランドにて 14 の旅館・ホテルを展開しています。

ORIX HOTELS & RESORTS 公式ウェブサイト	https://www.orixhotelsandresorts.com/
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